工程院食品安全院士团队

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  023160 苯丙氨酸培养基

  (Phenylalanine Agar)

  用 途：

  苯丙氨酸培养基供鉴别肠杆菌科细菌脱氨酶试验(GB/T4789.28-2003 中3.11)。

  原 理：

  L-苯丙氨酸作为一种底物经脱氨作用生成苯丙酮酸，它与指示剂三氯化铁中的铁离子螯合显示绿色;酵母膏粉提供维生素和辅酶因子;磷酸氢二钠是缓冲剂;氯化钠维持均衡的渗透压;琼脂是培养基的凝固剂。

  苯丙氨酸培养基配方(每升)：

  酵母膏粉  3g

  L—苯丙氨酸  1g

  磷酸氢二钠  1g

  氯化钠  5g

  琼脂  12g

  最终pH 7.3±0.2

  使用方法：

  1、称取本品22g，加入蒸馏水或去离子水1 L，搅拌加热煮沸至完全溶解，分装试管，121℃高压灭菌15min，放置成斜面，待凝固后，备用。

  2、自待检菌琼脂斜面上挑取大量培养物，接种苯丙氨酸琼脂斜面上，于36±1℃培养4h 或18—24h。

  3、滴加(029150)10%三氯化铁试剂2—3滴，自斜面培养物上流下，5min内观察，出现深绿色为阳性反应。

  质量控制：

  下列菌株接种本培养基后，于36±1℃培养24h，结果如下： 

  贮 存：贮存于避光、阴凉干燥处，用后立即旋紧瓶盖。贮存期三年。

  规 格：100g

  参考文献：

  1.GB/T4789.28-2003中华人民共和国国家标准 食品卫生微生物检验 染色法，培养基和试剂