工程院食品安全院士团队

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来源：六扇门Study

GB1997 －已经废止

1997版婴幼儿配方食品标准有GB10765-1997《婴儿配方乳粉》、GB10766-1997《婴儿配方乳粉Ⅱ、Ⅲ》、GB10767-1997《婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件》。

对微生物的限量要求，如下表所示。仅对霉菌和酵母、菌落总数、大肠菌群、致病菌(指肠道致病菌和致病性球菌)有限量要求。

GB2010 －现行标准

GB10765-2010《婴儿配方食品》、GB10767-2010《较大婴儿和幼儿配方食品》、GB25596-2010《食品安全国家标准 特殊医学用途婴儿配方食品通则》有关微生物的限量要求，如下表所示。

其中GB10765-2010《较大婴儿和幼儿配方食品》对菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌做了具体的限量要求；液态婴儿配方食品的微生物指标需达到商业无菌标准,检验方法依据GB/T4789.26的规定。

GB25596-2010《食品安全国家标准 特殊医学用途婴儿配方食品通则》中菌落总数指标不适用于添加活性菌种(好氧和兼性厌氧益生菌)的产品中活性益生菌的活菌数应≥106CFU/ g (mL)。

2010年版国家标准中取消了对酵母和霉菌的限量要求，0－6个月龄的婴儿配方食品中增加了对阪崎肠杆菌的限量要求，另对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌有了更具体的限量耍求。

注：阪崎肠杆菌仅适用0－6个月龄婴儿食用的配方食品；;
N—同批次产品应采集的样品件数;
c—嵌大可允许超出m值的样品数;
m—微生物指标可接受水平限量值(三级采样方案)或最高安全限量值(二级采样方案）；
M—微生物指标的最高安全限量值。

GB2021 －已发布，2023.2.22实施

婴幼儿配方食品系列标准修订的主要变化有哪些？
   一是与国际食品法典委员会标准修订趋势一致，将《较大婴儿和幼儿配方食品》（GB 10767-2010）分为2个标准，即GB 10766和GB 10767。
   二是为充分保证婴幼儿配方食品营养有效性，修订或增加了产品中营养素含量的最小值。
   三是为充分保障婴幼儿营养的安全性，修订或增加了产品中营养素含量的最大值。
   四是将2010版标准中部分可选择成分调整为必需成分。
   五是污染物、真菌毒素和致病菌限量要求统一引用相关基础标准，体现标准间协调性。
   （微生物指标方面，将致病菌限量要求放到GB29921新修订标准中）
   本次标准更新不包括《特殊医学用途婴儿配方食品通则》

注：阪崎肠杆菌仅适用0－6个月龄婴儿食用的配方食品；
N—同批次产品应采集的样品件数；
c—嵌大可允许超出m值的样品数；
m—微生物指标可接受水平限量值(三级采样方案)或最高安全限量值(二级采样方案）；
M—微生物指标的最高安全限量值。

GB29921－（征求意见）

新版GB29921《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量（征求意见稿）》中也对特殊膳食用食品进行了相同的规定，其中，克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)仅适用于婴儿（0-6月龄）配方食品、特殊医学用途婴幼儿配方食品。暂未发布。

克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)是一种条件致病菌，根据联合国粮农组织和世界卫生组织的食品安全评估专家委员会(JECFA)评估结果，该菌仅对 6 月龄以下新生儿具有较高风险，鉴于目前尚未有最新的评估结果，结合我国 2013 年〜2018 年食源性疾病监测结果分析，本次修订将《婴儿配方食品》(GB 10765-2010) 和《特殊医学用途婴儿配方食品》(GB 25596-2010)中阪崎肠杆菌的限量要求进行整合,并仍维持不变。 同时，与现行检验方法标准保持一致，将“阪崎肠杆菌”修改为“克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)”。

以上是六扇门通过查询相关标准整理出来的三版标准的区别，可以看到我们婴幼儿配方食品的标准是在不断进步，与国际接轨，希望以上的整理可以帮助到小伙伴们。